Markedsføring av restaurant: 20 tips som fyller bordene

God mat er sjelden nok i seg selv. Restaurantene som fyller bordene jevnt, bruker tid på markedsføring – både for å trekke nye gjester og for å få de eksisterende til å komme oftere tilbake og ta med seg flere. Det gode er at mye av dette er rimelig eller gratis, og at de fleste grepene passer like godt for en liten bistro som for et finere spisested. Her er 20 konkrete tips, satt i system og oppdatert for hvordan folk faktisk finner et sted å spise i dag.

Hvorfor er markedsføring så viktig for restauranter?

Restaurantbransjen er en av de tøffeste å drive lønnsomt i, med høye råvare- og lønnskostnader og små marginer på hvert dekk. Da handler god markedsføring ikke om å rope høyest, men om å gjøre det enkelt for folk å finne deg, velge deg og komme tilbake. To ting avgjør: hvor synlig du er når noen leter etter et sted å spise, og hvor godt du holder på gjestene du allerede har.

Det siste er nesten alltid mest lønnsomt. Det koster langt mindre å få en fornøyd gjest til å komme tilbake enn å skaffe en helt ny, og en lojal stamgjest handler oftere, bruker mer og anbefaler deg videre. Målet med tipsene under er derfor todelt: bli lettere å finne for nye gjester, og gi de eksisterende en god grunn til å komme tilbake.

Bygg synligheten på nett først

Før du tenker kampanjer og konkurranser, må grunnmuren være på plass. I dag starter de fleste restaurantbesøk med et søk på mobilen – «spise ute i nærheten», «lunsj [stedsnavn]» eller navnet på stedet ditt. Er du vanskelig å finne der, taper du gjester før de i det hele tatt har vurdert menyen.

Sørg for en komplett Google-bedriftsprofil

En gratis Google-bedriftsprofil (Google Business Profile) er trolig det enkeltstående viktigste markedsføringsgrepet en restaurant kan ta. Det er profilen som dukker opp i Google-søk og Google Maps med åpningstider, adresse, bilder, meny og anmeldelser. Google oppgir selv at gjester er langt mer tilbøyelige til å stole på og vurdere en virksomhet med en komplett profil enn en halvferdig en. Fyll derfor ut alt: riktige åpningstider (også for høytider), lenke til nettsiden, menylenke, og legg inn gode, oppdaterte bilder av lokalet og rettene. Dette er en naturlig forlengelse av god søkemotoroptimalisering (SEO).

Ha en enkel, mobilvennlig nettside med meny

Gjester vil se menyen, prisene og veien til bords før de bestemmer seg. En rask, mobilvennlig nettside der menyen ligger som lesbar tekst (ikke bare et tungt PDF- eller bildevedlegg) gjør terskelen lavere og hjelper deg også å bli funnet i søk. Har du bordbestilling, ta-med eller levering, bør det være synlig og enkelt å bruke fra forsiden. Å rydde bort friksjon på veien fra interesse til bestilling er ren konverteringsoptimalisering, og det gir ofte større effekt enn en ny kampanje.

Ta anmeldelser på alvor

Anmeldelser er sosialt bevis i ren form. Ifølge BrightLocals forbrukerundersøkelse fra 2025 er det bare rundt 4 % av forbrukerne som sier de aldri leser anmeldelser av lokale bedrifter, og Google er den desidert mest brukte kilden. For en restaurant betyr det:

• Be om anmeldelser fra fornøyde gjester – en vennlig oppfordring på kvitteringen eller et lite skilt med QR-kode funker godt.
• Svar på alle anmeldelser, både gode og dårlige. Et høflig, konkret svar på en kritisk anmeldelse viser nye gjester at du bryr deg.
• Bruk tilbakemeldingene til å fikse faktiske problemer – samme klage om ventetid eller støy er gull verdt.

Slik bruker du sosiale medier

Sosiale medier gir restauranter stor rekkevidde til en lav kostnad. Omfanget er enormt: ifølge Statistisk sentralbyrås Norsk mediebarometer brukte 82 % av befolkningen sosiale medier i løpet av en gjennomsnittsdag i 2025. Facebook er fortsatt størst (63 % daglig rekkevidde), tett fulgt av Snapchat (58 %) og Instagram (46 %), mens TikTok når 25 %. For mat er det særlig de visuelle plattformene – Instagram og TikTok – som gjør jobben, siden gode bilder og korte videoer av rettene selger seg selv. Gammel «Facebook og Twitter»-tenkning bør derfor vike for der gjestene faktisk er.

1–2. Del dagens rett og menynyheter

La gjestene få vite om dagens rett og lunsjtilbud rett i feeden, så slipper de å ringe for å spørre. Gi også beskjed når du endrer menyen eller tar inn en sesongrett – det viser at det er liv og bevegelse på kjøkkenet, og gir en naturlig grunn til å komme innom igjen.

3. Gi kokkens tips og oppskrifter

Bli en ressurs, ikke bare en annonse. En ukentlig oppskrift, et tips om hvordan man holder maten fersk eller en liten video fra kjøkkenet bygger tillit og deles gjerne videre. Dette er klassisk innholdsmarkedsføring: du gir verdi gratis, og folk husker deg når de skal ut og spise.

4. Belønn følgere med eksklusive rabatter

Gi dem som følger deg en grunn til å følge med. Legg ut tidsbegrensede rabattkoder – «kun i dag», «denne uken», «48 timer» – som bare finnes på sosiale medier. Det belønner de lojale og gir en lavterskel grunn til å stikke innom.

5. Inviter til treff – fra nett til bord

Inviter følgerne til et felles arrangement i restauranten, for eksempel en smakskveld eller et temamåltid. Noter gjerne navnene så du kan takke dem i etterkant, gjerne med en liten rabatt som i tips 4. Slik gjør du passive følgere om til faktiske gjester.

E-postmarkedsføring og nyhetsbrev (tips 6–9)

E-post er fortsatt en av de mest lønnsomme kanalene fordi du eier kontakten direkte – ingen algoritme avgjør om budskapet når frem. Mange markedsførere rapporterer at e-post gir blant de høyeste avkastningene av alle kanaler, ofte flere titalls kroner tilbake for hver krone investert (Litmus, 2025). Nøkkelen er en kort, fristende emnelinje og et reelt innhold. Se også vår guide til e-postmarkedsføring.

• 6. Nyhetsbrev: et ukentlig eller månedlig nyhetsbrev lar deg samle alt det over – menynyheter, kokkens tips, arrangementer – og lenke tilbake til nettsiden.
• 7. Høytider og sesonger: gi beskjed i god tid om jul, nyttår, 17. mai og andre anledninger folk ofte spiser ute. Da rekker de å planlegge – og booke hos deg.
• 8. E-postkonkurranse: konkurranser kun for abonnenter belønner dem som faktisk åpner og leser. Det holder åpningsraten oppe over tid.
• 9. Samle tilbakemeldinger: en kort undersøkelse i nyhetsbrevet fanger opp misnøye før den havner i en offentlig anmeldelse, og gir ideer til nye retter.

Husk at e-postmarkedsføring til privatpersoner krever samtykke etter norsk markedsføringslov. Samle adresser ærlig – for eksempel ved påmelding på nett eller i restauranten – og gjør det alltid enkelt å melde seg av.

Belønn lojale gjester og øk mersalget (tips 11, 13–15)

Stamgjester er den billigste veksten du har. Disse grepene gjør det lønnsomt å komme tilbake.

13. Lojalitetsprogram

Belønn gjester som kommer igjen. Det kan være så enkelt som at hvert tiende måltid er gratis, eller et poengsystem via en app eller et digitalt stempelkort. Oppfordre gjerne til å ta med venner, familie og kolleger mot en liten fordel.

14. Bounce-back-tilbud

Et «bounce-back» er et tilbud som gjesten får etter et besøk og som oppfordrer til et raskt gjensyn – for eksempel en tidsbegrenset rabatt ved neste besøk innen to uker. Styr tilbudet bevisst (gjerne mot nye gjester eller rolige dager) så du ikke havner i en evig rabattspiral.

15. VIP-kveld

Inviter et utvalg av dine beste gjester til en egen kveld, gjerne med en smaksmeny og mulighet til å ta med en venn. Det koster lite i forhold til oppmerksomheten og den gode omtalen det skaper.

11. Kvittering og kreativ markedsføring i lokalet (tips 10–12)

Gjesten er allerede hos deg – bruk anledningen til å invitere til et nytt besøk.

• 10. Uventede flater: en diskré plakat på innsiden av toalettdøra eller ved kassen er en billig måte å løfte frem en sesongrett, et kommende arrangement eller nyhetsbrevet på.
• 11. Kvitteringen: trykk eller skriv en unik rabatt eller QR-kode til anmeldelse/nyhetsbrev på kvitteringen de får med seg.
• 12. Ta-med-emballasje: bruker du nøytrale bokser, merk dem med restaurantens navn, innhold og dato – gjerne med et klistremerke. Emballasjen blir en liten reklameplakat hjemme hos gjesten.

Arrangementer som trekker folk (tips 16–20)

Å være vert for noe utover vanlig servering gir deg omtale, nye gjester og innhold å dele i de andre kanalene.

• 16. Veldedighet: sett av en dag der en andel av salget går til en lokal sak. Send en kort pressemelding til lokalavis og lokale grupper – det gir god omtale og velvilje.
• 17. Quiz eller konkurranse: en fast quizkveld fyller ofte rolige ukedager og skaper gjengangere.
• 18. Livemusikk: inviter lokale musikere en kveld eller uke. Det gir en grunn til å komme nettopp da.
• 19. Temakvelder og pop-up: en månedlig temakveld, en gjestekokk eller en liten utstilling fra lokale kunstnere gjør lokalet til en begivenhet.
• 20. Selskap og høytidsfester: la gjestene vite at de kan leie lokalet til feiringer, og sett opp egne arrangementer til jul og nyttår. Dette fyller kalenderen i de travleste – og mest lønnsomme – periodene.

Vil du i tillegg nå nye folk raskere, kan annonsering på nett (for eksempel geografisk målrettede annonser på Facebook, Instagram eller Google) være et effektivt supplement til det organiske arbeidet.

Vanlige feil restauranter gjør i markedsføringen

Like viktig som å gjøre de riktige tingene er å unngå de typiske fallgruvene:

• Ufullstendig eller utdatert Google-profil: feil åpningstider eller gamle bilder sender gjester rett til konkurrenten.
• Å ignorere anmeldelser: ingen svar på kritikk ser verre ut enn selve kritikken.
• Uregelmessig aktivitet: tre innlegg i én uke og så stille i to måneder bygger ingenting. Jevn, planlagt aktivitet slår sporadiske utbrudd.
• Rabatt som eneste virkemiddel: konstante tilbud lærer gjestene å aldri betale full pris og presser marginene.
• Dårlige bilder: mørke mobilbilder selger ikke mat. Noen få gode, lyse bilder er verdt mer enn mange dårlige.
• Ingen rød tråd: navn, tone og visuell stil bør være gjenkjennelig på tvers av nettside, meny og sosiale medier.

Hvilke tiltak passer din restaurant?

Alle tipsene over kan brukes bredt, men vektleggingen bør følge konseptet ditt:

• Lokal bistro eller kafé: prioriter Google-profil, anmeldelser, dagens rett og lokale arrangementer som quiz og livemusikk. Nærhet og personlighet er ditt fortrinn.
• Fast casual / ta-med: satsa på mobilvennlig nettside med enkel bestilling, lojalitetsprogram og aktiv Instagram/TikTok. Tempo og bekvemmelighet avgjør.
• Finere spisested: legg vekt på høy bildekvalitet, kuraterte sesongmenyer, VIP-kvelder og nyhetsbrev til en lojal gjesteliste. Her teller opplevelse og eksklusivitet mest.

Uansett konsept gjelder det samme prinsippet: en konsistent «personlighet» som treffer akkurat ditt publikum, og noen få kanaler du faktisk klarer å holde aktive over tid.

Vanlige spørsmål (FAQ)

Hva er det viktigste første steget for å markedsføre en restaurant?

Få på plass en komplett og oppdatert Google-bedriftsprofil med riktige åpningstider, meny, lenke til nettsiden og gode bilder. Det er gratis, og det er her de aller fleste nye gjester finner deg når de søker etter et sted å spise.

Hvor mye bør en liten restaurant bruke på markedsføring?

Det finnes ingen fasit, men mange restauranter legger et sted mellom 3 og 6 % av omsetningen i markedsføring. En stor del av grepene i denne guiden – Google-profil, anmeldelser, sosiale medier og nyhetsbrev – koster lite eller ingenting utover tiden du bruker.

Hvilken sosiale medier-plattform bør restauranten min være på?

Start med de visuelle plattformene der maten kommer til sin rett – Instagram og TikTok – og suppler med Facebook for arrangementer og eldre målgrupper. Det er bedre å holde én til to kanaler aktive og gode enn å være halvhjertet til stede overalt.

Hvordan får jeg flere anmeldelser på Google?

Be fornøyde gjester direkte, gjerne med et lite skilt eller en QR-kode på bordet eller kvitteringen som lenker rett til anmeldelsessiden. Svar alltid på anmeldelsene du får – det oppmuntrer flere til å skrive, og viser nye gjester at du bryr deg.

Virker rabatter og tilbud for restauranter?

Ja, men brukt med måte. Tidsbegrensede tilbud og bounce-back-rabatter er gode for å fylle rolige dager eller få gjester tilbake, men faste, konstante rabatter lærer gjestene å vente på tilbud og presser marginene. Bruk dem målrettet, ikke som standard.